百吃不厌牛肉麵、鲁肉饭!搜寻台北 古早味美食懒人包

2020-07-25 浏览量: 729

很多人说台北像香港,高楼大厦林立,人气餐厅几乎清一色是异国料理,乍看早已在高度发展的洪流中失去自己。其实在巷弄之间,仍有不少台味十足的古早美味,肉圆、凉麵、油饭是每次都要回味的 台北 美食 ,百吃不厌!

文:《新假期》旅游组

01 | 鹹粥配红烧肉 周记肉粥

1956年创立的周记肉粥,是台北知名鹹粥店,是台湾的古早味的代表。肉粥稀身像潮州粥,由肉汤煮成,饭粒饱满分明,每颗都吸饱肉汁的香味,入口软绵。肉粥飘着淡淡的酱油和油葱香,每碗都有1块肉。喝肉粥一定要配小菜,周记的小菜款式丰富,猪心、生肠、土鸡、茭白笋等全部按分量上碟,必点的招牌红烧肉相当抢手,几乎与肉粥齐名。

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鹹肉粥-吸满肉汁的饭粒饱满,每人最少喝上两碗。
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招牌红烧肉-周记的红烧肉外皮炸得酥香,内裏的五花猪肉滑嫩多汁,配秘製沾酱同吃别有风味。
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店子不分平、假日皆十分旺场,更有不少学生捧场。

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周记肉粥店

地址:台北巿万华区广州街104号(显示地图)

电话:+886-2-2302 5588

营业时间:6:00am-4:30pm,不定休

交通:捷运龙山寺站3号出口步行约5分钟

02 | 药炖原汁牛筋牛杂 林家牛肉麵

在台湾不吃上1碗道地牛肉麵,总觉旅程有所欠缺。林东芳牛肉麵在台北十分有名,这间位于吴兴街的林家牛肉麵是林东芳父亲开的,名气不及林东芳,但高质素的製作加上不用排队,深得老饕客欢心,小碗的牛肉牛筋麵已有6至8件牛肉、牛筋,分量豪气,麵条有咬口,汤头充满药材香气,名副其实肉嫩汤醇。

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牛筋牛肉麵-麵条是家常麵,牛肉非半筋肉但入口软腍,牛筋滑嫩Q弹。
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牛筋牛杂汤-满满1碗牛筋、牛肠、牛肉和弹口的牛肚,汤头带桂皮、八角香气。

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林家牛肉麵

地址:台北巿信义区吴兴街281巷9号(显示地图)

电话:+886-922 163 609

营业时间:11:00am-10:00pm,不定休

交通:捷运台北101/世贸站3号出口步行约15分钟

03 | 消暑平民美食 匡记凉麵

凉麵是台湾人炎炎夏日中的平民美食,不需要华丽的装饰,清凉弹牙的麵条配上老闆独门的秘方酱汁已够诱人。匡记在商厦林立的信义区算是小有名气,除了因为价钱经济,更因招牌凉麵中所用的芝麻酱味道比其他店家更浓郁, 加上Q弹麵条、秘製的酱汁和青瓜丝,开胃非常。

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麻辣凉麵-在招牌凉麵中加入麻辣酱而成,可一次过品尝麻辣与麻香两种口感。
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匡记凉麵-特色是麻酱特别浓郁,淋上少少1圈即麻香扑鼻,底层的酱汁酸甜醒胃。
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推荐嗜辣的试一下两款匡爸用辣椒粉和生辣椒炒製的酱料。

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匡记凉麵

地址:台北巿信义区吴兴街8巷3号(显示地图)

电话:+886-2-2732 4719

营业时间:星期一至五8:00am-8:00pm,星期六、日休息

交通:捷运台北101/世贸站2号出口步行约6分钟

网址

04 | 百年老号红糟肉圆 新竹肉圆

与中南部白肉白酱的肉圆不同,北台湾大部分的肉圆都是红肉红酱的。这间在龙山寺附近的新竹肉圆已有超过100年历史,每颗肉圆的製作由发酵红糟、选肉、浸渍都由老闆一手包办,承袭了4代的古早美味,让人不禁怀旧起来。

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肉圆-外皮Q弹晶莹的肉圆内,包裹着用红糟腌渍过的瘦肉、笋角,配上带点醋酸味的酱汁,冷热同样好吃。
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新竹肉圆已传到第4代,之前搬过几次,然而新知旧雨仍追随着百年美味而至。

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新竹肉圆

地址:台北巿万华区广州街165号(显示地图)

电话:+886-2-2308 1641

营业时间:10:00am-至卖完止,不定休

交通:捷运龙山寺站3号出口步行约4分钟

05 | 70年手工雪糕 永富冰淇淋

在日、韩雪糕旋风的吹袭下,能够遇上1间高质素的老字号台式冰品店,令人甚是感动。自1945年创立的永富冰淇淋至今仍然依照古法製作雪糕,口味传承了早期的红豆、芋头、花生之外,后来又推出了李梅、百香果、鸡蛋等味道。雪糕每客NT40/HK$10,已可选择3款不同口味。

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永富冰淇淋-口感介乎雪糕与沙冰之间,可选择3款味道,尤爱甜酸的李梅味。
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店面没有花俏的装潢,白瓷砖与磨石子地板,隐约透露那些年的纯朴。

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永富冰淇淋

地址:台北巿万华区贵阳街二段68号(显示地图)

电话:+886-2-2314 0306

营业时间:10:00am-11:00pm

交通:捷运西门站1号出口步行约9分钟

facebook专页:永富冰淇淋

06 | 滋味腐皮鸡捲 永乐鸡捲大王

永乐鸡捲大王是永乐巿场的人气店,开店至今已超过100年,招牌必吃有鸡捲和红烧肉两样。别以为鸡捲是以鸡肉製成,昔日资源缺乏,人们用腐皮把剩菜捲起来油炸,称为「加捲」,意思是多出来的捲,后来因发音相似,「加捲」逐渐演变成鸡捲。这裏的鸡捲分量足, 裏面包着猪肉和洋葱,口感扎实丰富。

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松阪红烧肉-红烧肉是店中另一人气小吃,分3层红烧肉和每天限量供应的松阪红烧肉。
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鸡捲-外层腐皮炸得酥脆,内裏是经红糟腌过的猪瘦肉,还包入洋葱增加清甜味与口感。

永乐鸡捲大王

地址:台北巿大同区延平北路二段50巷6号(显示地图)

电话:+886-2-2556 0031

营业时间:7:30am-1:00pm,星期一休息

交通:捷运双连站1号出口步行约15分钟

07 | 清甜杏仁茶豆腐 永昌传统豆花店

要炮製1碗香醇浓郁的杏仁茶十分考工夫,永昌以豆花店命名,但传得街知巷闻、连当地传媒都多番推荐的却是这裏的杏仁茶和杏仁豆腐。杏仁茶採用纯正杏仁粉加在来米磨成浆,加入冰糖熬煮而成,冬天喝上热呼呼的1碗,很是暖身;夏天可点只有冷吃的杏仁茶豆腐,一次过品尝两种美味。

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杏仁茶豆腐-杏仁豆腐软滑Q弹,杏仁味浓,加上清甜的杏仁茶,健康又消暑。
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店子门面不起眼,只挂着「杏仁茶」小招牌,容易错过。

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永昌传统豆花店

地址:台北巿大同区永昌街9号(显示地图)

电话:+886-2-2555 5791

营业时间:9:00am-5:00pm,星期日休息

交通:捷运双连站1号出口步行约15分钟

facebook:永昌传统豆花店

08 | 不油不腻 金峰鲁肉饭

鲁肉饭是另一台湾的古早美食代表,金峰鲁肉饭开业30年,它的鲁肉饭没有把肉搅得很碎,清晰可见五花肉条、萝蔔、虾米和香菇。最特别是滷汁中加入咖喱,吃起来十分香口醒胃,不会太甜太鹹。将鲁肉淋在热辣辣的白饭上,咀嚼时特别有口感,更不会像一般的成碗都是油,女生也可以放心享用。

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金峰鲁肉饭-厉害之处,是冷却后依然不会油,能保持材料的鲜味,还加入咖喱烹调,非常香口。五花肉条形状鲜明,咀嚼时有口感。
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油豆腐-豆腐油炸后加上特製酱汁,配芫荽同吃,香脆美味。

金峰鲁肉饭

地址:台北市中正区罗斯福路一段10号(显示地图)

电话:+886-2-2396 0808

营业时间:8:00am-1:00am(每月第2及第4周日晚上营业至8:30pm)

交通:捷运中正纪念堂站2号出口步行约1分钟

09 | 外脆内软 王记豆腐捲

豆腐捲在台湾多是眷村小吃,街外很少吃到。在通化夜市附近的人气小店王记豆腐捲,附近居民一定知道。店内虽只供应几款小食:招牌豆腐捲、牛肉捲饼、豆腐菜肉包、葱油饼等等,但每天中午过后总有人在排队。豆腐捲内的豆腐香嫩、粉丝有弹性,小食卖完即止,想吃的建议下午4、5点前好来了。

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牛/ 猪肉捲饼-葱油饼皮上铺满薄切牛肉,加入大葱和秘製酱汁,味道刚好不油腻。
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豆腐捲-外脆内软,皮薄馅足,馅料有高丽菜、豆腐、粉丝,很搭配。

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王记豆腐捲

地址:台北市大安区通化街38巷15号(显示地图)

电话:+886-2-2709 6992

营业时间:6:30am-7:30pm,星期日休息

交通:捷运信义安和站3号出口步行约4分钟

10| 最地道味觉旅行 东三水街市场

一如香港街巿楼上的熟食巿场卧虎藏龙,台北菜巿场一样有无数平民百姓家的美食,吃出美味,也吃出最地道的风土人情。东三水街巿场(又名新富市场)每天早上仍然忙乱又热闹,每逢节日,鱼档菜舖的人潮更是川流不息。滷肉饭、切仔麵、甜不辣、自家製鱼丸,眼前尽是古早美食,坐在小摊中跟当地人一起用餐,突然感觉自己变了台北人。

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正宗阿伟鲁肉饭-香软饭粒上铺满滷得入味的肉块,虽然肥肉多了点,但性价比极高。(位置:广州街92巷转右第3档)
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阿秀传统切仔麵-老闆仍然坚持用竹製麵切手工烹煮麵条,煮出的麵形状讲究。(位置:广州街90号)
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最地道的体验,莫过于跟当地人坐在菜巿场的小摊中,一起扒着手中的滷肉饭。

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东三水街市场/新富市场

地址:台北巿万华区三水街70号(显示地图)

营业时间:大部分店家于7:30am已开始营业,星期一休息

交通:捷运龙山寺站3号出口步行约4分钟

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